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Roberto Petza

#lsdm, Secondo giorno sala Kind of White, Desramaults, Petza, Bottura, Tassa, Morales, Puglisi, Parini.

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La seconda giornata del congresso ha visto avvicendarsi nella sala Kind of White grandi chef italiani e stranieri. Un caleidoscopio di colori, profumi e ragionamenti sulla mozzarella e tutto ciò che le gira intorno, a conferma dell’incredibile versatilità e il grande potere di suggestione dei prodotti della bufala e del territorio in cui nascono.   […]


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Cristian Torsiello

#lsdm sala Rock & White, Passerini, Vitale, Flore, Torsiello

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L’influenza francese si fa molto sentire nei piatti di Giovanni Passerini che apre il secondo appuntamento della sala Rock&White a Le strade della mozzarella. Italia e Francia unite da tradizione e tecniche moderne, ma nella cucina di Passerini, presentato da Alberto Cauzzi, non può mai mancare la pasta ripiena. La sua Tintarella di luna è […]


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Heinz Beck moderato da Fiammetta Fadda a sdm 2015

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Introdotto da Fiammetta Fadda, Beck presenta due piatti creati appositamente per la manifestazione, frutto dei ragionamenti dello chef “tedesco de Roma” sui prodotti simbolo di questa terra… continua a leggere                     Foto di Alessandra Farinelli, testi di Luciana Squadrilli


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Riccardo Camanini moderato da Enzo Vizzari a #lsdm 2015

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Una gran bella scoperta a Le Strade della Mozzarella è Riccardo Camanini, chef del ristorante Lido 84 a Gardone Riviera. Presentato da Enzo Vizzari… continua a leggere                     Foto di Francesca Massa, testi di Dora Sorrentino.


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Pino Cuttaia moderato da Enzo Vizzari a #lsdm 2015

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Due anni fa lo chef siciliano presentò a Paestum un piatto indimenticabile, la “nuvola di mozzarella” che – ricorda Enzo Vizzari… continua a leggere             Foto di Alessandra Farinelli, testi di Luciana Squadrilli.


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Marianna Vitale moderata da Luciano Pignataro a #lsdm 2015

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Come afferma Giuseppe Di Martino, patron del Pastificio dei Campi e del Pastificio Di Martino, quando la chef Marianna Vitale presenta un nuovo piatto è come ricevere due schiaffi in faccia… continua a leggere                       Foto di Francesca Massa, testi di Dora Sorrentino


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Francesco Sposito moderato da Enzo Vizzari a #lsdm 2015

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Francesco Sposito a Le Strade della Mozzarella reinterpreta una ricetta d’infanzia: la carne alla pizzaiola e lo fa con un Pizzaiola finger…continua a leggere                  


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Alessandra Farinelli Shooting per LSDM

Kobe Desramaults moderato da Mattias Kroon a #lsdm 2015

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Dall’aspetto a metà tra il vichingo e il musicista rock, il fiammingo Kobe Desramaults è l’acclamatissimo e geniale chef del ristorante In De Wulf… continua a leggere                     Foto di Alessandra Farinelli, testi di Luciana Squadrilli


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