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Una
pioggia di “stelle”
Degustazioni curate da grandi nomi dell’enogastronomia
italiana si alterneranno al prossimo Salone
Internazionale della Mozzarella di Bufala Campana e
dell’alimentazione mediterranea che si terrà all’ombra
dei Templi di Paestum dal 29 aprile al 2 maggio
prossimi.
Giovedì apre la kermesse Gennaro Esposito, una
firma pluristellata della gastronomia italiana emblema
della cucina d’autore mediterranea, per l’occasione,
farà una riflessione sugli artigiani del gusto.
Seguirà Venerdì Massimo Bottura. Lo chef “tecnoemozionale”,
ambasciatore della cucina italiana d’avanguardia, ci
sorprenderà proponendo una degustazione che mira
all’essenza del gusto.
L’aria archeologica patrimonio Unesco, sabato, sarà poi
il teatro del gusto che ospiterà Carlo Cracco
punta di diamante della cucina creativa italiana, e Luca
Gardini, miglior sommelier d’Europa che presenteranno
“la loro mozzarella”.
Ed ancora due “stelle” campane, Raffaele Vitale
che ci farà conoscere il re dei pomodori, il San Marzano
dop, e Paolo Barrale alla scoperta di UNA bufala
sorprendente.
Altri momenti di approfondimento con Luigi Cremona
e la varietà dell’offerta enogastronomica del Parco
Nazionale del Cilento con Maria Riina,
Giovanna Voria e Vitantonio Lombardo, mentre
Enzo Coccia, acclamato pizzaiolo ci insegnerà
tutti i segreti della vera pizza napoletana, seguirà
Marco Oreggia, uno fra i massimi esperti e
divulgatori dell’olio extravergine d’oliva che condurrà
una degustazione dedicata alle sue espressioni
mediterranee.
Tre i pezzi forti, nella sezione dedicata al vino: una
‘verticale’ di Montevetrano di Silvia Imparato,
una degustazione comparata fra mozzarella e Greco di
Tufo condotta da Luciano Pignataro, qualificata
‘penna’ del settore. Inoltre una degustazione condotta
da Maria Sarnataro, delegata AIS Cilento e
l’enologo Angelo Valentino che prenderà in esame
espressioni particolari di vitigni campani.
Napoli sarà al centro dell’attenzione con il laboratorio
proposto da Andrea Aprea mentre Pietro Rispoli
ci presenterà la Nocciola di Giffoni igp e Giuseppe
Iannotti avrà cura di farci scoprire il maiale nero
casertano e la mela annurca campana.
Per chiudere in dolcezza Lucia Piana guiderà gli
ospiti alla scoperta del miele e dei suoi abbinamenti
con il formaggio.
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