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Le Strade della Mozzarella è il concretizzarsi di un percorso ideale attraverso l’incontro innanzitutto tra persone nei luoghi d’origine della più importante eccellenza alimentare della provincia di Salerno. L’idea nasce in occasione della prima edizione del
Salone della Mozzarella di Bufala Campana e vuole essere il tratto d’unione tra la produzione di filiera ed il consumatore.
Il progetto nasce per rispondere ad una ormai diffusa esigenza delle persone di vivere esperienze autentiche con il territorio che li ospita.
Questa esigenza passa soprattutto attraverso l’incontro con la cultura e con il territorio nella sua forma più semplice, viverne cioè i luoghi del quotidiano (mercati e botteghe) mangiarne i cibi tipici e conoscerne le origini attraverso i luoghi storici di produzione. Il progetto de
Le Strade della Mozzarella ambisce innanzitutto a radicarsi nel territorio con continuità temporale al fine di essere realmente un servizio per la collettività e non un’occasione sporadica di confronto.
E’ importante, sia per i consumatori che per tutta l’economia territoriale, che la vera
Mozzarella di Bufala Campana venga consumata in via prioritaria nei luoghi d’origine al fine di sorprendere il viaggiatore con la sua fresca e dolce consistenza ma che diventi presto motivo stesso di un viaggio che sfida il tempo.
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